經(jīng)典之作2004信字餅熟茶
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2004年班章大樹(shù)混采春尾茶輕發(fā)酵。一款不可復(fù)制的精品
干茶陳香內(nèi)斂，入水之后樟香清冽濃郁。入口的一瞬間，頓覺(jué)茶湯渾厚綿甜，茶氣足，喝完體感明顯，如打嗝身體發(fā)熱。待茶湯微微降溫品飲，粘稠似米湯，糯滑，甘甜，并且水含香，能喝到的濃郁樟香。清涼感以及生津感持久。這種熟茶喝一片少一片！
900元/餅/357克
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【個(gè)人品飲體會(huì)】2004年信字餅熟茶，章大樹(shù)混采春尾茶輕發(fā)酵
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2018/11/29??隨筆，只分享實(shí)際茶味道，不要夸張不要虛的，就給你實(shí)實(shí)在在的分享
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茶8.5克，120cc蓋碗，礦泉水或山泉水，100度水溫
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醒茶：沸水注入蓋碗靜置10秒以上，將蓋碗溫透將水倒入公道杯，用以溫杯，蓋碗內(nèi)放入茶葉蓋蓋靜置10秒。打開(kāi)蓋碗聞香，很內(nèi)斂的陳香木韻
洗茶：沿蓋碗邊定點(diǎn)緩緩注水，10秒左右出水，木香清冽，顯濃郁樟香
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第1道：10秒出湯，渾厚，湯色酒紅，油亮。透，晶瑩剔透。入口濃郁的陳香，陳韻渾厚，茶湯第一道就覺(jué)得很是醇厚，香濃湯厚，入口即化，回甘迅猛，口內(nèi)持續(xù)生津。吞咽后茶香滿口，舌尖清涼泛甜。茶湯充滿活性。
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第2道：10秒出湯，蓋香葉底香基本相同，較之第一道，湯色有所加重，拍照拍不出湯色的艷麗，茶湯像紅寶石般閃亮。入口粘稠似米湯。入口越發(fā)渾厚，香氣更加濃郁，茶湯油性也更足了，入口濃郁茶氣厚重的同時(shí)沒(méi)有一絲澀感，起先第一杯喝完，體質(zhì)敏感的人就能感到胃里暖暖的了。余韻綿長(zhǎng)
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第3道：10秒出湯，
第4道：15秒出湯，
第5道：20秒出湯，
第6道：25秒出湯，茶湯色開(kāi)始轉(zhuǎn)淡，茶湯滋味開(kāi)始轉(zhuǎn)淡，茶氣轉(zhuǎn)弱但依舊頑強(qiáng)，尾水清甜。不像期初般清冽，轉(zhuǎn)柔和。直至這道，開(kāi)始打嗝，體質(zhì)敏感的人可能除了打嗝，還會(huì)有身體某些部位，比如手，腳，后背等地方發(fā)熱的現(xiàn)象。吞咽后口腔里的陳香木香很通透很有活力，口腔留香生津清爽甘甜。
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第7道：30秒出湯，
第8道：45秒出湯，等茶湯的這幾十秒里，感覺(jué)牙齒縫里都是清涼甘甜的茶香。前變化三道開(kāi)始茶湯慢慢轉(zhuǎn)淡，是個(gè)緩慢變化的過(guò)程，茶味轉(zhuǎn)淡，茶湯油性還是很足。入口油潤(rùn)甘滑。始終水含香，能喝的到的木香陳韻。
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第9道：70秒出湯，每道出湯之后，聞葉底茶香都能讓人心曠神怡。香氣純粹，似樟香，香氣鮮活。茶湯熱飲，與頭幾道相比會(huì)顯的薄一點(diǎn)。等到50度左右入口，會(huì)覺(jué)得綿厚甘潤(rùn)，口感更好。
第10道：2分鐘出湯，2分鐘的悶泡，就是趁熱喝，茶湯也油厚。50度左右品飲，愈發(fā)甘甜。
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第11道：4分鐘出湯，尾水甜，帶清爽木香的甜，回甘生津持續(xù)綿長(zhǎng)，緊閉嘴唇，能含住滿口茶香。生津感已經(jīng)讓舌頭有點(diǎn)發(fā)酸了，因?yàn)樽炖镆恢绷骺谒?，，略微張開(kāi)嘴，吸口氣，清涼，爽。
依舊在最美妙的時(shí)候結(jié)束品飲。
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【左起為第一道茶湯色】
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投茶量及沖泡時(shí)間可根據(jù)個(gè)人喝茶習(xí)慣調(diào)整。
味道口感方面會(huì)因個(gè)人的注水方式及出水時(shí)間會(huì)有一點(diǎn)不同。最終還是根據(jù)自己的口感來(lái)調(diào)整。
我的沖泡方法及出水時(shí)間僅供參考。
普洱用紫砂壺沖泡的時(shí)候，投茶量足的話，根據(jù)壺的出水速度以及壺的容量適當(dāng)減少2-5秒沖泡時(shí)間。
用紫砂壺泡茶能令茶氣更醇厚。
另外，不同投茶量，不同悶泡時(shí)間會(huì)泡出不同的味道，找到自己喜歡的方式，適口為珍。
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